- Kuchyňa : Talianská
- Foto : Linda Linduška
Recept
Komentár kuchára
Recept je dôkazom, že v jednoduchosti je dokonalosť. Špagety carbonara sú rýchle, krémové a voňajú po slanine, vajíčkach a parmezáne. Žiadna smotana – len poctivé suroviny a správny postup. Robievam ich vždy, keď chcem pripraviť niečo rýchle, ale pôsobiace luxusne.
Popis
Špagety carbonara – originálny taliansky recept bez smotany. Krémové, voňavé a hotové za 15 minút. Rýchly obed s chuťou Talianska.
Recept krok po kroku
-
Krok 1.
Špagety uvarím v osolenej vode al dente.
-
Krok 2.
Na panvici rozohrejem olej, pridám nakrájanú slaninu a opekám ju, kým je chrumkavá.
-
Krok 3.
V miske rozmiešam vajíčka, žĺtok, parmezán a čierne korenie.
-
Krok 4.
Horúce špagety scedím (trochu vody z varenia si nechám) a pridám k slanine.
-
Krok 5.
Odstavím z ohňa, pridám vaječnú zmes a rýchlo premiešam – teplo z cestovín vajíčka jemne zahustí, ale nevarí.
-
Krok 6.
Ak je omáčka hustá, pridám trochu vody z cestovín, aby bola krémová.
-
Krok 7.
Linduškyna rada: Tajomstvo dokonalých carbonara je v tom, že ich nesmieš robiť na ohni, keď pridávaš vajíčka – inak by sa zrazili. A ak máš rada výraznejšiu chuť, pridaj pár kvapiek citrónovej šťavy alebo čerstvý parmezán navrch.
TIP od kuchára (zlepšovák)
-
Toto jedlo je ideálne, keď chceš rýchly obed alebo večeru, ktorá pôsobí ako z talianskej reštaurácie. A keď ho naservíruješ do hlbokého taniera s čerstvo mletým korením navrchu, získaš ten pravý „wow efekt“.
Kuchár/ka
Ako mamička dvoch detí milovník kuchyne – je to moje malé kráľovstvo, kde sa z bežného dňa stáva vôňa domova. :)
Zobraz profil
Máte otázku? Alebo pochvalu? Komentujte recept