Skvelé krémové rizoto z hubami dubákmi. Naše hubové rizoto s dubákmi a sušenými paradajkami na víne je lahodný zážitok.
Dubáky zalejeme horúcou vodou a necháme zmäknúť. Cibuľu orestujeme na oleji do sklovita, pridáme dubáky aj s vodou, prikryjeme ... podusíme asi 5 – 10 minút.
Prisypeme umytú ryžu, podlievame striedavo vínom a vývarom ... ak nemáme vývar tak použijeme vodu. Posolíme, dokoreníme, pridáme sušené paradajky, na záver pridáme nastrúhaný parmezán. Aby sme dosiahli krémovú konzistenciu, ryža musí byť stále ponorená vo vývare a víne.
Rizoto stále miešame, jeho krémovosť sa dostaví za chvíľku. Podávame so strúhaným parmezánom a sušenými paradajkami.