- Kuchyňa : Slovenská
- Foto : Linda Linduška
Recept
Komentár kuchára
Tenké, pružné a jemné – presne také, aké chceme na slaný štýl. Základné cesto bez cukru, vo vnútri krémový syr a podľa chuti šunka, špenát či šampiňóny. Rýchla večera, ktorá nikdy nesklame.
Popis
Slané palacinky so syrom tromi spôsobmi: bylinkovo-krémové, so šunkou a syrom, alebo so špenátom. Jemné cesto bez cukru, rýchla a chutná večera.
Cesto na palacinky (slaný základ):
- 2 KS Vajce recepty
- 300 ml Mlieko recepty
- 120 g Múka hladká recepty
- 120 ml Pitná voda (ideálne perlivej – pružnejšie cesto) recepty
- 1 PL Olej (+ olej/maslo na panvicu) recepty
- 1/3 ČL Soľ recepty
- 200 g Syr (cream cheese alebo žervé) recepty
- 120 g Tvrdý syr (gouda/emmental) recepty
- 2 PL Kyslá smotana recepty
- Soľ (podľa chuti) recepty
- Čierne korenie mleté (podľa chuti) recepty
- 1 PL Pažítka recepty
- 200 g Šunka (plátky alebo kocky) recepty
- 150 g Tvrdý syr recepty
- 1 KS Cibuľa (najemno, krátko orestovať na 1 ČL oleja) recepty
- 250 g Špenát mrazený (rozmraziť a vyžmýkať) recepty
- 1 strúčik Cesnak recepty
- 150 g Syr (feta/ balkánsky alebo gouda) recepty
- 1-2 PL Kyslá smotana recepty
- Soľ (podľa chuti) recepty
Náplň A – krémovo-syrová (bylinková):
Náplň B – šunka & syr:
Náplň C – špenát & syr:
Recept krok po kroku
-
Krok 1.
Cesto: Vajíčka, mlieko, múku, vodu, olej a soľ rozmixuj do hladka. Nechaj 10 minút postáť.
-
Krok 2.
Palacinky: Panvicu zľahka potri olejom. Nalej tenkú vrstvu cesta a opeč z oboch strán do zlatista. Odkladaj na tanier.
-
Krok 3.
Náplň A: Zmiešaj cream cheese, strúhaný syr, smotanu a bylinky. Osoľ a okoreň podľa chuti.
-
Krok 4.
Náplň B: Cibuľu minútku orestuj, primiešaj šunku. Odstav a zľahka vmiešaj syr.
-
Krok 5.
Náplň C: Na kvapke oleja prevoň cesnak (10 s), pridaj špenát, krátko prehrej, dochuť soľou a muškátom, zjemni smotanou. Vmiešaj syr (ak používaš goudu, nech sa len začína topiť).
-
Krok 6.
Plnenie & zapečenie: Na palacinku rozotri vybranú náplň, zlož do balíčka alebo ruličky. Môžeš: rýchlo prepiecť na panvici s kúskom masla (z oboch strán 1–2 min), alebo zapiecť na plechu (200 °C / 5–7 min), navrch posypať troškou syra.
-
Krok 7.
Servírovanie: Podávaj s bylinkovým dipom (smotana + jogurt + citrón + bylinky) alebo s jednoduchým šalátom.
TIP od kuchára (zlepšovák)
-
Do cesta pridaj 1 PL parmezánu – palacinky budú výraznejšie. Ak chceš „ultra tenké“, rozrieď cesto ešte 2–3 PL vodou. Pred plnením nechaj palacinky mierne vychladnúť – náplň sa nebude roztekať.
Kuchár/ka
Ako mamička dvoch detí milovník kuchyne – je to moje malé kráľovstvo, kde sa z bežného dňa stáva vôňa domova. :)
Zobraz profil
Máte otázku? Alebo pochvalu? Komentujte recept