- Kuchyňa : Slovenská
- Foto : Linda Linduška
Recept
Komentár kuchára
Rizoto patrí medzi tie jedlá, ktoré pôsobia jednoducho, ale keď sa urobia poctivo, sú dokonalé. Jemné, krémové a voňavé – presne také, aké mám rada. Kuracie mäso, maslo, parmezán a hrášok tvoria harmonickú kombináciu, ktorá nikdy nesklame. A hlavne – zvládne ho každý, kto má chuť variť s láskou.
Popis
Krémové kuracie rizoto s hráškom a parmezánom – jemný a chutný obed, ktorý rozvonia kuchyňu. Jednoduchý recept pre každý deň.
Potrebujeme:
- 250 g Kuracie prsia recepty
- 1 šálka Ryža (najlepšie arborio) recepty
- 1 KS Cibuľa (malá) recepty
- 2 PL Maslo (100g) recepty
- 100 ml Biele víno (voliteľné) recepty
- 1 PL Olej olivový recepty
- 700 ml Vývar (alebo voda, postupne prilievať) recepty
- 100 g Hrášok mrazený recepty
- 50 g Parmezán recepty
- Soľ (podľa chuti) recepty
- Čierne korenie mleté (podľa chuti) recepty
Recept krok po kroku
-
Krok 1.
Na oleji a polovici masla orestujem nadrobno nakrájanú cibuľu.
-
Krok 2.
Pridám nakrájané kuracie mäso, osolím, okorením a opekám do zlatista.
-
Krok 3.
Prisypem ryžu, krátko ju orestujem, kým sa obalí v tuku.
-
Krok 4.
Pridám víno (ak používam) a nechám ho odpariť. Potom po naberačkách prilievam vývar – vždy, keď ryža tekutinu vstrebá, pridám ďalšiu.
-
Krok 5.
Po asi 20 minútach, keď je ryža mäkká, pridám hrášok, zvyšok masla a parmezán. Premiešam a nechám pár minút postáť.
-
Krok 6.
Linduškyna rada: Ak chceš rizoto jemnejšie, pridaj ešte kúsok smotany – získa krásnu hladkú textúru. A ja do neho niekedy pridám aj pár kúskov cukety, keď je sezóna.
TIP od kuchára (zlepšovák)
-
Rizoto je ideálne jedlo, keď chceš variť niečo, čo je rýchle, ale pôsobí výnimočne. Stačí ho podávať s čerstvo nastrúhaným parmezánom a pár lístkami petržlenovej vňate.
Kuchár/ka
Ako mamička dvoch detí milovník kuchyne – je to moje malé kráľovstvo, kde sa z bežného dňa stáva vôňa domova. :)
Zobraz profil
Máte otázku? Alebo pochvalu? Komentujte recept