- Kuchyňa : Slovesnká
- Foto : Manfred Chutný
Recept
Komentár kuchára
Demikát je polievka, ktorá nesie v sebe chuť slovenských hôr, salašov a poctivej bryndze. Je to krémová náruč, ktorá zahreje v chladný večer a zasýti aj po dlhom dni na poli či na túre. Jednoduchá a pritom vznešená – taká, ako náš kraj a ľudia v ňom. Keď ju uvaríš, nezískaš len polievku, ale kus slovenskej tradície v miske.
Popis
Tradičná bryndzová krémová polievka – demikát. Krémová chuť bryndze, jemné zemiaky a vôňa rascového korenia. Slovenská klasika, ktorá zasýti a zahreje.
Recept krok po kroku
-
Krok 1.
Cibuľu nakrájame nadrobno a restujeme ju na masti do zlata. Pridáme mletú červenú papriku a krátko premiešame, aby sa rozvinula vôňa. Potom prisypeme na kocky nakrájané zemiaky a zalejeme asi 1 litrom horúcej vody.
-
Krok 2.
Varíme, kým zemiaky nezmäknú. Následne pridáme bryndzu, ochutíme soľou, čiernym korením a rascou. Polievku rozmixujeme dohladka, čím získame jemný krémový základ.
-
Krok 3.
Do hotovej polievky vmiešame kyslú smotanu pre ešte krémovejšiu chuť. Podávame horúcu, posypanú nasekanou petržlenovou vňaťkou alebo pažítkou.
Kuchár/ka
Manfréd Chutný je nadšenec modernej kuchyne, ktorý verí, že tradičné recepty môžu mať ľahšiu a zdravšiu podobu. V receptoch kombinuje čerstvé lokálne suroviny s tipmi, ako variť chutne, ale pritom vyvážene. Je autorom série Zdravé recepty na TopRecept.sk
Zobraz profil
Máte otázku? Alebo pochvalu? Komentujte recept